The invention relates to a chewing gum composition with high pH-release, the chewing gum composition comprising an insoluble gum base matrix and a soluble bulk portion, wherein the gum base matrix and the bulk portion is mixed and extruded to form a final chewing gum core, and wherein the gum base matrix is buffered before mixing with the bulk portion. Furthermore, the invention relates to a method of producing a chewing gum core, wherein a gum base matrix and a bulk portion is mixed and extruded to form a final chewing gum core, and wherein the gum base matrix is buffered before mixing with the bulk portion, and the gum base matrix comprises a first amount of buffer from 2 to 20 percent by weight of the gum base matrix before mixing with the bulk portion. Finally, the invention relates to a gum base pellet comprising a water insoluble gum base matrix wherein the gum base pellet comprises a first amount of buffer.La présente invention concerne une composition de gomme à mâcher avec une libération élevée de pH, la composition de gomme à mâcher comportant une matrice à base de gomme insoluble et une partie de masse soluble, la matrice à base de gomme et la partie de masse étant mélangées et extrudées pour former un noyau de gomme à mâcher finale, et la matrice à base de gomme étant tamponnée avant le mélange avec la partie de masse. Linvention concerne également un procédé de production de noyau de gomme à mâcher, selon lequel une matrice à base de gomme et une partie de masse sont mélangées et extrudées pour former un noyau de gomme à mâcher finale, la matrice à base de gomme étant tamponnée avant le mélange avec la partie de masse, et la matrice à base de gomme comportant une première quantité de solution tampon comprise entre 2 et 20% en poids de la matrice à base de gomme avec la partie de masse. Enfin, linvention concerne une pastille à base de gomme comportant une matrice à base de gomme insoluble, ladite pastille à base de gomme comportant une première quantité
