BUTTER CONTAINING HIGH NONFAT SOLID CONTENT AND HAVING EXCELLENT FLAVOR

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专利权人:

MEIJI CO LTD;株式会社明治

发明人:

TSUJI NAOKI,辻 直樹,NAKAOKA AKIYOSHI,中岡 明美,SAITO MIZUE,斎藤 瑞恵,MORIKAWA HIROMI,森川 裕美

申请号：

JP2019033663

公开号：

JP2019107012A

申请日:

2019.02.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

To provide a butter having an excellent fresh flavor while having a high nonfat solid content.SOLUTION: A butter according to the present invention has a fat content of 80 wt.% or more and 93 wt.% or less, a water content of 5 wt.% or more and 17 wt.% or less, and a nonfat solid content of 3.8 wt.% or more and 10 wt.% or less, so that the butter exhibits a fresh flavor while having a high nonfat solid content.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】無脂乳固形分を多く含みながらも風味に優れたさわやかなバターを提供する。【解決手段】バターの脂肪分を８０重量％以上９３重量％以下，水分を５重量％以上１７重量％以下，無脂乳固形分を３．８重量％以上１０重量％以下とすることで，無脂乳固形分を多く含みながらもさわやかな風味を呈するものとなる。【選択図】図１

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/