一种不需煲煮的老火汤的制备方法
- 专利权人:
- 广州禾然源品牌管理有限公司
- 发明人:
- 王飞
- 申请号：
- CN201510233498.0
- 公开号：
- CN104872739A
- 申请日:
- 2015.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不需要煲煮的老火汤的制备方法，包括以下步骤：(1)清洗：将原材料置入清水中清洗，其中，药材类、干货类、菌类的原材料用清水浸泡去除污渍、杂质；肉类、水产类的原材料用沸水冲洗去除杂味；(2)称重：对各种原材料进行重量配比；(3)包装：将配比好的原材料加入水、食盐制得老火汤汤料并将汤料灌入食品级铝箔杀菌袋进行完全密封；(4)蒸煮：将由步骤(3)所制得的铝箔汤袋采用70℃～80℃的温度蒸煮90至120分钟；(5)杀菌：将蒸煮后的铝箔汤袋采用121℃高温杀菌20分钟。由此制备方法所得的老火汤密封于食品级铝箔杀菌袋内，使用者只需加热4-8分钟即可喝到老火汤，方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
