The objective of the present invention is to provide a method for producing sun-dried flower salt for cooking which is suitable for cooking without drying, dehydrating, and pulverizing processes by collecting initial crystals in a state of flower salt, which are crystallized in an early stage of forming crude salt from sea water in a salt pond and which are floated on the water surface before sinking to the bottom of the salt pond, followed by removing bittern by employing fermentation technology and drying the collected crystals with heat and to provide the sun-dried flower salt for cooking prepared thereby.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 염전에서 해수로부터 소금 원염이 형성되는 초기과정에서 결정화되고 염전바닥에 가라앉기 전 수면에 뜬소금 상태의 초기결정만을 채염한 후, 이를 숙성 기술을 이용해 간수를 제거하고 가열건조 시킴으로써, 세척, 탈수, 분쇄공정 없이 요리에 사용이 적합한 요리용 천일염 뜬소금을 제조하기 위한 방법과 상기 제조방법에 의하여 제조된 요리용 천일염 뜬소금을 제공하기 위한 것이다.
