Geräuchertes Fischfilet, das auf einer Flachseite eine durchgehende Fischhaut aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass auf der von der Haut abgewandten Seite Schnitte in dem Fischfilet vorgesehen sind, die sich quer zu einer Längsrichtung des Fischfilets erstrecken, und jeder der Schnitte einen Neigungswinkel aufweist, um den der Schnitt gegenüber der Flachseite geneigt ist.Smoked fish fillet comprises a continuous fish skin on a flat side and incisions (18) on the side facing away from the skin, which extends itself transverse to the longitudinal direction of the fish fillet. Each incision exhibits an inclination angle to which the incisions are inclined towards the flat side.
