SIN, KA HYOOKR,신가휴,RHIY, HAK YOUNGKR,이학영,JIN, HYUN SEEKKR,진현식
申请号：
KR1020140034059
公开号：
KR1020150110117A
申请日:
2014.03.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a functional food using Mallotus japonicas and a manufacturing method thereof. To this end, the present invention comprises the following steps: washing Mallotus japonicas and Hovenia dulcis THUNB. cutting the Mallotus japonicas and Hovenia dulcis THUNB.: aging the same at low temperature mixing the Mallotus japonicas and Hovenia dulcis THUNB. along with sugar and low-salinity Salicornia herbacea powder and then putting the each mixture into individual pots fermenting the same at room temperature and mixing the extract of Mallotus japonicas and Hovenia dulcis THUNB. and aging the same at low temperature thereafter.COPYRIGHT KIPO 2016현대인들의 불규칙한 식사, 과도한 스트레스와 음주는 에너지 관리센터 역할을 하고 알코올 대사, 해독기능, 항체 생산, 전해질 대사 기능 등을 하는 인체에서 매우 중요한 기능을 하는 장기인 간을 피로하게 하여 그 기능의 저하로 장에서 흡수한 영양소를 인체에 필요한 물질로 가공하고 전신의 세포에 공급하는 기능을 저하시키고 때로는 이러한 간 기능 저하로 심각한 결과를 초래하기도 하고, 간의 피로 누적은 결국 간의 만성질환인 간경변, 간염 등 불치병이라 불리는 것으로 발전할 가능성이 높아 엄청난 사회적 비용을 초래할 수 있다.본 발명은 예덕나무와 헛개나무를 원료로 한 효소 농축액으로 만드는 것으로 예덕나무 농축액과 헛개나무 농축액을 혼합하여 저온 숙성시킴으로서 두 물질이 상승작용을 하여 효능이 극대화되는 효소가 되고 이 기능성 식품은 간의 기능을 회복시키는 효능이 탁월해 인류의 건강하고 행복한 Well being 세상을 만드는데 크게 이바지 할 것으로 기대되는 것으로 예덕나무를 이용한 기능성 식품과 그 제조방법에 관한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은 예덕나무와 헛개나무 발효 농축액을 제조하는 원료로 제주도에 많이 자생하는 예덕나무와 남부지방에 고루 분포하는 헛개나무를 채취하여 세척 후 물기를 제거하는 준비단계 예덕나무와 헛개나무를 절취하여 3∼5cm 크기로 절단하는 쇄절단계 저온에서 숙성하는 순환 숙성단계 준비된 각각의 예덕나무와 헛개나무, 설탕을 1 : 1.5 비율과 소량의 저염 함초가루를 넣고 혼합하여 각각의 항아리에 담그는 단계 예덕나무 항아리와 헛개나무 항아리에 내용물을 담고 2 ∼ 3개월 동안 15 ∼ 25℃ 상온에서 효소 특유의 향미가 날때까지 발효시키는 발효과정 및 상기 발효과정을 거친 예덕나무와 헛개나무 농축액을 혼합하여 2개월 이상 3 - 5℃ 에서 저온 숙성시키는 예덕나무를 원료로한 기능성 식품의 제조을 특징으로 한다.
