The present invention relates to a manufacturing method for braised seafood and pig bone, which has excellent nutrition and strongly has light taste and less oily taste of a braised pig bone while vegetable catches oil of the meat as the vegetable of various textures is mixed with soft taste of a braised meat of a pig neck bone. Specifically, the manufacturing method for braised seafood and pig bone comprises: a step of removing blood by soaking the pig neck bone in cold water for 4-5 hours； a step of braising the pig neck bone in boiling water for 30-40 minutes to maintain chewy texture and disintegration of the pig neck bone in which the blood is removed； a step of inputting vegetable seasoning； a soy sauce preparing step of completing a soy sauce of the braised pig bone by heating added ingredients by high heat for five minutes, heating the added ingredient by middle heat for 1.5 minutes, and cooling the heated ingredient at room temperature； and a step of completing the braised seafood and pig bone by frying pine mushroom, oyster mushroom, fragrant mushroom, green onion, and garlic in advance, injecting the pig neck bone added with the vegetable seasoning with the fried mushrooms and vegetable, rice cake, hot pepper powder, the soy sauce, beef leg bone broth, and the seafood, heating the injected ingredients by the high heat for 4-6 minutes, and heating more the ingredients by the middle heat for 5-8 minutes.본 발명은 삶은 돼지 목뼈 고기의 부드러운 맛에 다양한 질감의 야채가 어우러져 야채가 고기의 기름기를 잡아주면서, 뼈찜 자체의 느끼한 맛이 덜하고 담백한 맛이 강하게 형성되고, 특히 야채 양념 첨가된 돼지 목뼈에 투입되는 간장 소스에 의해 뼈찜 고유의 맛을 가일층 향상시킬 수 있도록 함은 물론, 상기 야채 양념이 투입된 돼지 목뼈에 다양한 버섯과 해산물이 추가되어, 버섯 고유의 효능인 성인병을 예방하고, 뼈찜 고유의 맛에 부가하여 해산물의 시원하고 개운한 맛과 향이 느껴지게 하면서, 영양적으로도 매우 우수하게 형성될 수 있는 해물 뼈찜의 제조방법에 관한 것이다.이는 특히, 돼지 목뼈를 찬물에 4~5시간 담가두어 핏물을 제거하는 단계； 상기 핏물이 제거된 돼지 목뼈의 풀어짐 및 쫄깃한 식감을 유지하도록 끓는 물에 30~40분간 삶아주는 단계； 상기와 같이 삶은 돼지 목뼈에 야채 양념을 투입하여 센불에서 5분간 삶아준 후, 상기 돼지 목뼈에 야채 양념이 골고루 침투 되도록 중불에서 2시간을 더 삶아주는 야채 양념 투입단계； 한편, 뼈찜 고유의 맛을 위하여 별도의 간장 소스를 준비하게 되며, 이때
