The invention relates to an oleogel-forming agent which comprises at least one highly dispersed triterpene. The invention also relates to an oleogel which comprises a nonpolar liquid in an amount ranging from 80% by weight to 99% by weight based on the total weight of the oleogel and an oleogel-forming agent comprising a highly dispersed triterpene in an amount ranging from 1% by weight to 20% by weight based on the total weight of the oleogel. The invention also relates to a method for producing an oleogel.본 발명은 하나 이상의 고도로 분산된 트리터펜을 포함하는 올레오겔 형성제에 대한 것이다. 본 발명은 또한 올레오겔 전체 중량을 기준으로 80중량% 내지 99중량%의 양의 비극성 액체 및 올레오겔 전체 중량을 기준으로 1중량% 내지 20중량%의 양의 고도로 분산된 트리터펜을 포함하는 올레오겔 형성제를 포함하는 올레오겔에 대한 것이다. 본 발명은 또한 올레오겔 생성 방법에 대한 것이다.
