猪肉精细加工小包装方法
- 专利权人:
- 锦州市天添食品有限公司
- 发明人:
- 张鹏志
- 申请号：
- CN201410847550.7
- 公开号：
- CN104585780A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种可实现终极分割，避免一切污染，确保消费者食用安全、方便，确保食品安全，改变不卫生的消费模式的猪肉精细加工小包装方法，其步骤如下：排酸处理，分割，精细加工，将分割后的肉块，经过精细分割成小部位肉，然后分别进入切片机、切块机、切丝机、切粒机和切骨机，分别切成肉片、肉块、肉丝、肉粒和骨块五种形态；所述肉片包括炒菜瘦肉片、煎烤肉片、五花肉片、里脊肉片；所述肉丝包括炒菜肉丝、酱菜肉丝和里脊肉丝；所述骨块包括排骨外块、排骨中块、前块和后块，厚度为3-5cm；速冻处理，利用－80℃～－120℃的超低温的气冻机进行速冻，30秒内即可达到速冻效果；包装，经过臭氧灭菌，然后按类别进行密封灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
