协同作用的抗微生物体系
- 专利权人:
- 卡夫食品集团公司
- 发明人:
- Z·郑,M·G·罗曼,S·P·蒙克顿
- 申请号：
- CN200610088642.7
- 公开号：
- CN1864557A
- 申请日:
- 2006.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 权陆军`刘玥
- 摘要：
- 本发明提供了一种抗微生物组合物，它含有一定量的乳酸链球菌肽和ε－聚－L－赖氨酸，能够有效地防止食品中微生物计数的增多。乳酸链球菌肽和ε－聚－L－赖氨酸协同作用来防止食物中微生物计数的增多，而不会影响食物的味道和物理特性。该协同作用的抗微生物组合物可用来抑制普通的食物传染的病原体，如单核细胞增生利斯特氏菌、肉毒梭菌、蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌以及腐败菌如乳球菌属物种、乳杆菌属物种、明串珠菌属物种、链球菌属物种等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
