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一种棘胸蛙冻干粉的全流程生产工艺
- 专利权人:
- 福建省健丰生物科技有限公司
- 发明人:
- 苏进全,李健,周永波
- 申请号：
- CN202210077850.6
- 公开号：
- CN114680078A
- 申请日:
- 2022.01.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 一种棘胸蛙冻干粉的全流程生产工艺，包括以下步骤：步骤一，饲养棘胸蛙，以获得重量达300‑400g的棘胸蛙；步骤二，将步骤一获得的棘胸蛙进行清洗、宰杀、杀菌消毒，获得杀菌消毒棘胸蛙肉；步骤三，将步骤二获得的棘胸蛙肉进行打浆、冷冻干燥、粉碎，以获得棘胸蛙冻干粉；步骤二中，杀菌消毒操作具体包括：在宰杀后的棘胸蛙肉表面均匀涂抹木薯淀粉，揉搓3‑5min后；放入处理液中浸泡20‑30min后；再放入淘米水与柠檬酸混合的混合液中浸泡2‑3h，以获得杀菌消毒后的棘胸蛙肉，限定杀菌消毒的具体操作，先将木薯淀粉揉搓，再经处理液、混合液分别浸泡一定时间，以去除宰杀后的棘胸蛙的血水及腥味，保证制得的棘胸蛙冻干粉的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
