A method and apparatus for significantly reducing the biological load on consumer products such as food products, spices, produce, botanicals, cosmetic ingredients, barrels, pallets, crates, birdseed and medical products. The method involves applying a continuous stream of saturated steam to a material in a sealed biological burden reduction chamber (2). The continuous stream of saturated steam is created in the chamber (2) by correlating a desired temperature to pressure based on the use of Saturated Steam Tables. The apparatus includes a bioburden reduction chamber (2), a temperature controller (10), an air injection system (5), a steam injection system (6), and an evacuation system (7).Procédé et appareil permettant de réduire notablement la charge biologique sur des produits de consommation tels que denrées et produits alimentaires, épices, herbes médicinales, ingrédients cosmétiques, tonneaux, palettes, caisses, graines pour oiseaux et produits médicaux. Ce procédé consiste à soumettre un matériau à un flux continu de vapeur saturée dans une chambre étanche de réduction de charge microbienne (2). Pour déterminer le flux continu de vapeur saturée dans la chambre (2), on corrèle la température recherchée et une pression au moyen de tables de saturation de vapeur. Lappareil comprend une chambre de réduction de charge microbienne (2), un contrôleur de température (10), un système dinjection dair (5), un système dinjection de vapeur (6), et un système dévacuation (7).
