To provide a fish storage method and fish storage apparatus that can extend the freshness holding period for fish stored in cold seawater.SOLUTION: When storing fish with a cold circulation water in a storage tank 1 provided in the circulation path of a seawater-containing cold circulation water, by applying at least one of UVA and UVC to the cold circulation water outside the storage tank and in the circulation path of the cold circulation water, the odor generation time due to the decrease in the freshness of a stored fish 7 can effectively be delayed.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】冷海水中で保管する魚の鮮度の保持期間を延ばすことができる魚保管方法及び魚保管装置を提供することにある。【解決手段】海水を含む冷循環水の循環経路内に設けた保管槽内１で冷循環水により魚を保管する際に、冷循環水の循環経路内の保管槽外で冷循環水にＵＶＡ及びＵＶＣの少なくとも１種を照射することで、保管している魚７の鮮度低下による臭気発生時期を効果的に遅らせることが可能となる。【選択図】図１
