一种粉类枸杞产品的生产方法
- 专利权人:
- 宁夏红枸杞产业有限公司
- 发明人:
- 王黎明,周学义,董建方,赵智慧,冯天霞,党文宏,马艳
- 申请号：
- CN201911257636.3
- 公开号：
- CN110951570A
- 申请日:
- 2019.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种粉类枸杞产品的生产方法。该生产方法,包括:1.原料:选用枸杞鲜果或枸杞干果为原料;2.打浆:获得枸杞汁;3.酶解:4.分离:获得澄清枸杞汁和不溶性果肉;5.超滤:将澄清枸杞汁进行超滤处理,获得超滤枸杞汁和截留液;6.发酵:以超滤枸杞汁或超滤枸杞汁和不溶性果肉为原料进行发酵,并将酒脚与酒液分离;7.产品:以不溶性果肉、截留液或酒脚中的一种或几种为原料,加工成粉状枸杞产品。该生产方法,降低了发酵形成的高级醇含量,提高了原料的综合利用率,提高了粉状产品的稳定性和保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
