ANTIPOV SERGEJ TIKHONOVICH,Антипов Сергей Тихонович,SHAKHOV SERGEJ VASILEVICH,Шахов Сергей Васильевич,CHIRKOV ALEKSANDR ALEKSEEVICH,Чирков Александр Алексеевич,RJAZANOV ANDREJ NIKOLAEVICH,Рязанов Андр
申请号：
RU2011140377/14
公开号：
RU0002480016C1
申请日:
2011.10.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves variation of the power of radiation of the electrode pairs from the generators, of the conveyor movement rate, of the electrode pairs position and of the product block temperature within different unfreezing zones. Information is transmitted to a microprocessor that determines rated heating parameters. Obtained rated temperature values are compared to those measured within the corresponding treatment zones in case of the latters deviation from the rated ones the conveyor movement rate and the power of the corresponding electrode pair generators are corrected. The unfreezing process completion is identified by information on uniform distribution of temperature within the block as obtained from the thermal imagery device.EFFECT: invention ensures unfreezing with uniform heat distribution which excludes the product local boiling.1 dwgСпособ предусматривает измерение мощности излучения пар электродов от генераторов, скорости движения конвейера, положения пар электродов, а также температуры блока продуктов в различных зонах размораживания. Информация передается в микропроцессор, определяющий расчетные значения параметров нагрева. Полученные расчетные значения температур сравнивают с измеренными в соответствующих зонах обработки и, при отклонении последних от расчетных, корректируют скорость движения конвейера и мощность соответствующих генераторов пар электродов. Окончание процесса размораживания определяют по информации, полученной от тепловизора о равномерном распределении температуры блока. Изобретение обеспечивает размораживание при равномерном распределении температуры, что исключает локальное проваривание продукта. 1 ил.
