Доценко Сергей Михайлович (RU),Скрипко Ольга Валерьевна (RU),Каленик Татьяна Кузьминишна (RU),Медведева Елена Валентиновна (RU)
申请号：
RU2014124567/13
公开号：
RU2014124567A
申请日:
2014.06.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for preparing molded protein-vitamin product, comprising preparing a meat component, the preparation of soy carrot clot - coagulum to yield based on these binary protein-vitamin composition and mixing by cuttering additional prescription components, shaping the mixture and heat treatment, characterized in that the preparation protein-vitamin composition is carried out at a weight ratio of meat component: soy carrot clot-coagulate as 1: 1, and the resulting composition cutter Sovmen understood with additional components within 6-10 minutes, followed by molding the mixture into pellets or briquettes, they freeze before the heat treatment, which is performed in a conductive mode or convection drying.Способ приготовления формованного белково-витаминного продукта, включающий подготовку мясного компонента, приготовление соево-морковного сгустка - коагулята с получением на их основе бинарной белково-витаминной композиции и ее смешивание путем куттерования с дополнительными рецептурными компонентами, формование смеси и термообработку, отличающийся тем, что получение белково-витаминной композиции осуществляют при весовом соотношении мясной компонент : соево-морковный сгусток-коагулят как 1:1, а полученную композицию куттеруют совместно с дополнительными компонентами в пределах 6-10 мин, с последующим формованием смеси в гранулы или брикеты, их замораживанием перед термообработкой, которую осуществляют в режиме кондуктивной или конвективной сушки.
