The present invention provides a method for manufacturing a fish fillet using a sweet potato, and a sweet potato sweet potato obtained through such a method. The present invention provides a simple method of manufacturing a fish tongue shortening which has less salt content than conventional fish tongue and reduces the ripening time compared with conventional fish tongue. In addition, the present invention is characterized in that the Yangmyeri dumpling dish is a fish dumpling with reduced odor and improved flavor.본 발명은 양미리를 이용하여 어간장을 제조하는 방법 및 이러한 제조 방법을 통하여 얻어진 양미리 어간장을 제공한다. 본 발명에 따른 양미리 어간장은 종래의 어간장보다 염의 함량을 줄였으며, 종래의 어간장보다 숙성 시간을 줄인 간편한 어간장의 제조 방법을 제공한다. 또한, 본 발명에 따른 양미리 어간장은 이취가 억제되고 풍미가 향상된 어간장인 것을 특징으로 한다.
