一种手指形蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 麦丰食品（中国）有限公司
- 发明人:
- 赵世杰
- 申请号：
- CN201510544862.5
- 公开号：
- CN105053134B
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 乔玉萍
- 摘要：
- 一种手指形蛋糕，它为手指形，质量为10~12g，含水率为10~15%，由以下原料组成：糕点粉、白砂糖、碘盐、甘油、蛋液、大豆油、固态酥油、全脂奶粉、泡打粉、黄原胶、脱氢乙酸钠。本发明创造性的采用仿人类手指模样的仿生类烤盘，产品成型后克重仅有10~12g，体积和人体手指相仿，便于食用和拿取；同时含水率为10~15%，介于普通的面包和蛋糕之间；由于含水率少，配料中食品添加剂由普通蛋糕的八种以上减少为四种，减少对身体的潜在危害，食用更安全，同时蛋糕口感较润滑，清淡适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
