PURPOSE: A production method of pharmaceutical milk is provided to use pharmaceutical plants fermented with sugar, and to produce the pharmaceutical milk by mixing the fermented pharmaceutical plants with milk and aging.CONSTITUTION: Pharmaceutical plants are cut into 1-10 cm. The cut pharmaceutical plants are inserted into a sterilized container with sugar to make the sweetness of the mixture into 20-30 Brix, and the mixture is firstly fermented at 10-30°C for 5 20 days. The pharmaceutical plants are filtered from the fermented product. The firstly fermented liquid is aged at 10-30°C for 100-300 days. 80-94 parts by weight of milk is mixed with 6-20 parts by weight of fermented liquid before homogenizing, and the mixture is secondly fermented at 15-30°C for 1-2 days. The secondly fermented liquid is sterilized. The pharmaceutical plants are vegetable sponge, Platycodon grandiflorum, or ginger.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) First fermenting process (BB) Aging step (CC) Second fermenting process (DD) Sterilizing and milking process본 발명이 해결하고 하는 과제는 약용식물인 수세미오이, 도라지, 생강에 각각 설탕을 첨가하여 1차 발효 및 숙성시키고 이들중 한가지 이상을 살균처리된 우유에 첨가하여 균질화 시키고 숙성시킨후 살균처리 함으로써 유당을 분해시켜 우유 알레르기로 인한 문제를 해소하고 첨가된 약용식물을 중화시켜 누구나 거부감 없이 섭취할 수 있게 함으로써 약용식물이 갖는 효능을 일상적인 식생활에서 얻을 수 있도록 하기 위한 것이다.상술한 본 발명의 과제는 세척된 수세미오이, 도라지, 생강중 한가지 이상의 약용식물을 1~10㎝ 크기로 절단하여 20~30 브릭스(brix)의 당도가 되도록 설탕과 함께 살균된 용기에 넣고 이를 10~30℃에서 5~20일간 발효시키는 1차 발효 공정 상기 1차 발효공정에서 얻어진 발효물로부터 약용식물을 걸러낸 발효액을 10~30℃에서 100~300일간 숙성시키는 숙성공정 우유 80~94 중량부에 대하여 상기 숙성공정에서 숙성된 발효액 6~20 중량부를 혼합하여 균질화 시키며 15~30℃에서 1~2동안 발효시키는 2차 발효 공정 상기 2차 발효 공정을 거친 우유를 살균하여 축유하는 살균 및 축유 공정을 포함하여서 된 약용 우유의 제조방법에 의하여 달성되어진다.
