一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺
- 专利权人:
- 江苏梁丰食品集团有限公司
- 发明人:
- 季万兰,苏晓萍,丁美琴,张波,周瑜,陈龙,刘知远
- 申请号：
- CN201410769604.2
- 公开号：
- CN104543268A
- 申请日:
- 2014.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 孙仿卫
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺，该抛光液以重量百分含量计，由以下组分组成：纯度为95%的玉米朊：10～20%；紫胶：2～15%；食品级甘油：1～10%；纯度为95%的食用酒精：55～75%，采用玉米朊作为原料配制成的抛光液在对巧克力抛光后，使得巧克力外表面形成的涂层均匀且薄，在增色的同时确保了巧克力的耐水性能，而玉米朊是从作为饲料的玉米蛋白粉中提炼而成，其来源广泛，价格低廉，安全系数高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
