一种林蛙油发酵饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张铁华,李玺,关丰睿,车宇飞,田路,刘迪茹,徐向秀,叶海青,郑健
- 申请号：
- CN201310010047.1
- 公开号：
- CN103004986B
- 申请日:
- 2013.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王寿珍`朱世林
- 摘要：
- 本发明公开了林蛙油发酵饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将1～10％开菲尔发酵剂接入含有4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂蜜、5～15％蔗糖和其余为林蛙油的基料中，在20～30℃下发酵6～20小时后，经均质、冷却后，进行无菌灌装，获得林蛙油发酵饮品。本发明制成的林蛙油发酵饮品，富含活性益生菌以及多种功效成分，具有调节肠道菌群平衡、维持肠道健康、降血脂、保护肝脏、抗癌、美容等作用，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
