您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种酒酒球菌及其应用
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 袁辉
- 申请号：
- CN201410116031.3
- 公开号：
- CN103881950A
- 申请日:
- 2014.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 曹绍文
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒酒球菌菌株及其应用，属于生物工程技术领域，该菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏中心，保藏名称：酒酒球菌（Oenococcusoeni）JQ88，保藏日期：2013年6月28日，保藏编号为：CGMCCNO.7800，地址：中国北京；本发明通过高密度发酵获得酒酒球菌菌体，然后将酒酒球菌菌体与保护剂混合均匀获得菌体浆液，将所述菌体浆液经过冷冻干燥获得冻干粉；本发明的菌株及其冻干粉可以应用在果酒或葡萄酒的二次发酵中的应用，还可以用在植物汁或动物乳的发酵法生产酸乳中。本发明的酒酒球菌菌株苹果酸-乳酸发酵能力强，相关β-D-糖苷酶活性高，该菌株或冻干粉应用于果酒、葡萄酒的二次发酵，可以赋予果酒、葡萄酒产品浓郁的果香、花香，改善其口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
