CHUNG ANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;중앙대학교 산학협력단
发明人:
KONG KWANG HOON,공광훈,KIM DA HYE,김다혜,JO HYUN JOO,조현주
申请号：
KR1020180020539
公开号：
KR1020180099493A
申请日:
2018.02.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a novel brazzein multivariant with increased sweetness, a nucleic acid molecule encoding the variant, a recombinant vector comprising the nucleic acid molecule, a host cell transformed by the recombinant vector, and a method for producing the variant. The brazzein A1 ins. multivariant of the present invention is approximately 2.960 million times sweeter than the same amount of sucrose (sugar). Compared with a wild-type brazzein and conventionally developed brazzein variants, an increase in sweetness is remarkably excellent. Therefore, the brazzein variant of the present invention can be used in substitution of other sweetening agents such as sugar in foods, by using a very small amount to give a desired sweet taste.본 발명은 단맛이 증가된 신규한 브라제인 다중 변이체, 상기 변이체를 코딩하는 핵산 분자, 상기 핵산 분자를 포함하는 재조합 벡터, 상기 재조합 벡터로 형질전환된 숙주 세포, 상기 변이체를 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 브라제인 A1 ins. 다중 변이체는 동일한 양의 수크로오스(설탕)과 비교하여 약 2,960,000만 배 이상 단맛이 높다. 야생형의 브라제인 및 종래 개발된 브라제인 변이체와 비교하여도 단맛의 증가가 월등히 우수하다. 따라서, 본 발명의 브라제인 변이체는 매우 적은 양을 사용하여 원하는 단맛을 낼 수 있으며, 식품에서 설탕을 비롯한 다른 감미제를 대체하여 사용될 수 있다.
