A pre-conditioned probiotic composition and method of forming the pre-conditioned probiotic composition comprises introducing thawed probiotic cells into a pre-conditioning environment having sufficient nutrients and conditions to prepare the thawed probiotic cells for surviving and successfully thriving in a targeted food product. Thawed probiotic cells are then provided with an incubation period of at least 2 hours to produce inoculation pre-treated probiotic cells with improved shelf life in a food product.Une composition probiotique préconditionnée et un procédé de formation de la composition probiotique préconditionnée comprennent l'introduction de cellules probiotiques décongelées dans un environnement de préconditionnement ayant des nutriments et des conditions suffisants pour préparer les cellules probiotiques décongelées pour survivre et parvenir avec succès à un produit alimentaire ciblé. Des cellules probiotiques décongelées sont ensuite fournies avec une période d'incubation d'au moins 2 heures pour produire des cellules probiotiques pré-traitées d'inoculation ayant une durée de conservation améliorée dans un produit alimentaire.
