The present invention relates to a method for manufacturing green whole grain for sunsik and the green whole grain manufactured by using the same. The method for manufacturing green whole grain for sunsik comprises the following steps (A) roasting the green whole grain with far infrared rays whose wavelength is between 20 and 200 &mum (B) grinding the roasted green whole grain and fermenting the same by mixing with an enzyme and (C) drying the powder of the fermented green whole grain with hot air. Through the method of the present invention, the peculiar smell of the green whole grain is mitigated and the contents of free sugars and free amino acids are increased.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 선식용 녹색 통곡물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 선식용 녹색 통곡물에 관한 것으로 (A) 녹색 통곡물을 20 내지 200 ㎛의 원적외선 파장으로 볶는 단계 (B) 볶은 녹색 통곡물을 분쇄한 후 효소와 혼합하여 발효시키는 단계 및 (C) 발효된 녹색 통곡물 분말을 열풍건조시키는 단계를 포함함으로써, 녹색 통곡물 특유의 풋냄새가 감소되고 유리당과 유리아미노선의 함량이 증가한다.
