一种巧克力牛肝菌的制备方法
- 专利权人:
- 山西嘉沁农业有限公司
- 发明人:
- 颜丙强,常东东
- 申请号：
- CN201310203064.7
- 公开号：
- CN103250850A
- 申请日:
- 2013.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 崔雪花
- 摘要：
- 本发明一种巧克力牛肝菌的制备方法，属于牛肝菌加工技术领域，所要解决的技术问题是提供一种营养损失少、松脆可口、工艺简单的巧克力牛肝菌的制备方法；采用的技术方案为：一种巧克力牛肝菌的制备方法，包括以下步骤：制备牛肝菌块：将新鲜牛肝菌经清洗、切块、漂烫、速冻处理，得到牛肝菌块；真空油炸：将牛肝菌块在温度85-90℃、真空度0.085-0.090Mpa条件下油炸18-25min，随后在转速320-380r/min条件下脱油4～8min，捞出备用；巧克力涂覆成型：将巧克力隔水加热成匀浆，将脱油后的牛肝菌块浸入巧克力浆中，使得牛肝菌块上裹上一层巧克力浆，捞出后经冷却成型得到巧克力牛肝菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
