一种含孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品的生产方法
- 专利权人:
- 可口可乐公司
- 发明人:
- 丁川,萧中音,李嘉,乔西·图沙尔,巴特·普拉桑特
- 申请号：
- CN201810520602.8
- 公开号：
- CN110537573A
- 申请日:
- 2018.28.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种含孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品的生产方法,包括以下步骤:准备酸性饮品,进行灭菌,灭菌条件为75℃‑110℃,23‑33s;将孢子型凝结芽孢杆菌分散至无菌水中,对得到的凝结芽孢杆菌溶液进行巴氏灭菌,巴氏灭菌条件为70‑90℃,23‑33s;将灭菌得到的酸性饮品和巴氏灭菌得到的孢子型凝结芽孢杆菌溶液进行灌装,得到含有孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品。该方法通过两步灭菌,可以在保证活性孢子型凝结芽孢杆菌浓度满足标准的情况下,维持酸性饮品的稳定型,显著延长酸性饮品的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
