BATISTA, Rodrigo, De Godoy,VALLES-PAMIES, Baltasar,VAZ, Sandra Muntz
申请号：
CO2017009867
公开号：
CO2017009867A2
申请日:
2017.09.27
申请国别(地区):
CO
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present Invention relates to a method for reducing the amount of total fat and saturated in filled confectionery Products, particularlyFilled confectionery products based on the continuous dispersion of grease through the lubrication of a premixed dry powder with Low Fat content by means of oil to achieveThe reduction in total and saturated fat content. The Fillings can be used to prepare multi-layer wafer biscuits and sandwiches.La presente invención se refiere a un método para reducir la cantidad de grasas totales y saturados en rellenos de productos de confitería, particularmente, rellenos de productos de confitería basados en la dispersión continua de grasa a través de la lubricación de una premezcla seca y en polvo con bajo contenido de grasa por medio de aceite para lograr la reducción en el contenido de grasas totales y saturadas. Los rellenos se pueden usar para preparar obleas de capas múltiples y bizcochos emparedados.
