The present disclosure provides isolated DNA molecules encoding tomato O- methyltransferases (OMT) tomato OMT proteins OMT antisense molecules vectors, plant cells and plants including tomato OMT DNA molecules or OMT antisense molecules genetic markers for tomato OMT genes and methods of increasing or decreasing the amount of guaiacol produced by a plant.La présente invention concerne des molécules dADN isolées, codant pour des O-méthyltransférases (OMT) de tomate des protéines OMT de tomate des molécules antisens OMT des vecteurs, des cellules végétales et des plantes comprenant des molécules dADN OMT de tomate ou des molécules antisens OMT des marqueurs génétiques pour des gènes OMT de tomate des procédés daugmentation ou de diminution de la quantité de gaïacol produit par une plante.
