The invention relates to a method for producing foamed milk. The method comprises passing milk from a bag-in-box container 1 through a conduit 3 by means of a pump 4 and heating the milk by passing it through a continuous-flow heater 5. At the end of the conduit 3, the milk is whipped to foam by an impeller in a mixer bowl. The invention also relates to a system for producing foamed milk. The system comprises a conduit 3, a heater 5, a pump 4 and a mixer bowl 7 with an impeller 8.Linvention porte sur un procédé de production de lait mousseux. Le procédé comprend le passage du lait dune caisse outre (1) à travers un conduit (3) au moyen dune pompe (4) et le chauffage du lait par passage de celui-ci à travers un élément chauffant à flux continu (5). A lextrémité du conduit (3), le lait est fouetté jusquà lobtention de mousse au moyen dun agitateur dans un bol mélangeur. Linvention porte également sur un système de production de lait mousseux. Le système comprend un conduit (3), un élément chauffant (5), une pompe (4) et un bol mélangeur (7) doté dun agitateur (8).
