An extruder (20) is specifically designed for the production of animal feed products (e.g., aquatic feeds) containing substantial quantities of low-cost fibrous materials, such as rice byproducts, at high production rates. The extruder (20) includes an elongated barrel (22) with a screw assembly (24) within the barrel and an endmost extrusion die assembly (34). The screw assembly (24) includes an inlet screw assembly (42) and a processing screw assembly (44). The assembly (44) includes screw components (50-56) of differential pitch to present a long pitch inlet section (64) and a tight pitch discharge section (68). Materials passing through the screw assembly (24) are successively subjected to high levels of steam injection (STE) followed by high levels of friction and shear (SME), so that the STE/SME ratio is at least about 6/1.L'invention concerne une extrudeuse (20) spécifiquement conçue pour la production de produits d'alimentation pour animaux (par exemple des aliments pour animaux aquatiques) contenant des quantités importantes de matières fibreuses de faible coût, telles que des sous-produits du riz, à des cadences de production élevées. L'extrudeuse (20) comprend un cylindre allongé (22) doté d'un ensemble vis (24) à l'intérieur du cylindre et d'un ensemble filière d'extrusion (34) en extrémité. L'ensemble vis (24) comprend un ensemble vis d'entrée (42) et un ensemble vis de traitement (44). L'ensemble (44) comprend des éléments vis (50-56) de pas différentiel pour présenter une section d'entrée (64) à pas allongé et une section de sortie (68) à pas serré. Les matériaux passant dans l'ensemble vis (24) sont successivement soumis à des hauts niveaux d'injection de vapeur (STE) suivis de hauts niveaux de frottement et de cisaillement (SME), de sorte que le rapport STE/SME est d'au moins environ 6/1.
