There is provided a method of treating produce comprising the step of exposing said produce to an atmosphere containing (i) 100 ppb to 5,000 ppb by volume of one or more cyclopropene compound, and (ii) ethylene, wherein the ratio of ethylene concentration by volume to cyclopropene concentration by volume is from 0.1:1 to 8:1.(i) 100 부피 ppb 내지 5,000 부피 ppb의 하나 이상의 사이클로프로펜 화합물; 및 (ii) 에틸렌을 0.1:1 내지 8:1의 에틸렌 부피 농도 대 사이클로프로펜 부피 농도의 비로 함유하는 분위기에 농작물을 노출시키는 단계를 포함하는, 농작물의 처리 방법이 제공된다.