PROBLEM TO BE SOLVED: To provide enzymes having transferase activity, e.g., transaminase activity, e.g., d-amino-acid transferase activity, and/or oxidoreductase activity, e.g., dehydrogenase activity, e.g., d-amino-acid dehydrogenase activity； and nucleic acids encoding the same.SOLUTION: The invention provides: polypeptides or nucleic acids having at least 90% or more sequence identity to a specific sequence； expression cassettes, vectors or cloning vehicles including the nucleic acids, where the cloning vehicles include a virus vector, plasmid, phage, phagemid, cosmid, fosmid, bacteriophage or artificial chromosome； methods for making the polypeptides； and food compositions.【課題】トランスフェラーゼ活性、例えばトランスアミナーゼ活性、例えばd-アミノ酸トランスフェラーゼ活性、および／またはオキシドレダクターゼ活性、例えばデヒドロゲナーゼ活性、例えばd-アミノ酸デヒドロゲナーゼ活性を有する酵素およびそれをコードする核酸の提供。【解決手段】特定の配列と少なくとも９０％以上の配列同一性を有する核酸またはポリペプチド、及び該核酸を含む、発現カセット、ベクターまたはクローニングビヒクルであって、前記クローニングビヒクルが、ウイルスベクター、プラスミド、ファージ、ファージミド、コスミド、フォスミド、バクテリオファージまたは人工染色体を含む、前記発現カセット、ベクターまたはクローニングビヒクル、前期ポリペプチドの製造方法及び食品組成物。【選択図】なし
