PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an emulsifying agent containing a modified hyaluronic acid and usable for emulsifying cosmetics etc.SOLUTION: The emulsifying agent contains a modified hyaluronic acid and/or its salt containing a group having a glycerol skeleton expressed by general formula (1): -O-CH2-CHOH-CH2-OR1 as an active component, wherein the number of the glycerol skeleton-containing group in one constituent unit of hyaluronic acid is ≥0.05 (in the formula, R1 is straight or branched-chain alkyl or alkenyl).COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】化粧料等を乳化させるための、修飾ヒアルロン酸を含有する乳化剤を提供する。【解決手段】下記一般式(1)で表されるグリセリン骨格含有基を含む修飾ヒアルロン酸および/またはその塩を有効成分として含有し、ヒアルロン酸1構成単位に含まれる前記グリセリン骨格含有基の数が0.05以上である乳化剤。-O-CH2-CHOH-CH2-OR1・・・(1)(式中、R1は直鎖状または分岐状のアルキル基またはアルケニル基を表す。)【選択図】なし
