一种利用扇贝加工废弃物制取海鲜调味料的方法
- 专利权人:
- 威海市桢昊生物技术有限公司
- 发明人:
- 倪海平,杨众,唐茂林,唐严芳
- 申请号：
- CN201410678162.0
- 公开号：
- CN104489603A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用扇贝加工废弃物制取海鲜调味料的方法，其是选取扇贝裙边或扇贝漂烫液为原料，将扇贝裙边捣碎、打浆处理，或/和将扇贝漂烫液浓缩处理，过滤后用氢氧化钠溶液调节PH值，加入木瓜蛋白酶进行控酶酶解，酶解液灭酶后加入活性白土、絮凝剂，静置沉淀；取上清液加入酵母粉发酵；发酵液加入活性炭进行碳脱澄清，过滤；过滤液中加入味精、食盐、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾进行调配，得海鲜调味液；海鲜调味液经装瓶、杀菌得液状海鲜调味料，或将其喷雾干燥，得粉状海鲜调味料。本发明的制取方法工艺先进，工序合理，操作可行，生产成本低，所得调味料纯度高，提升扇贝废弃物的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
