Opaque coatings are formed on consumable articles by applying an aqueous composition of one or more trisaccharides such as melezitose (optionally, in combination with one or more other ingredients such as a high intensity sweetener) and then drying the applied aqueous composition. "Frosted" coatings having a reduced sugar (sucrose) content may thereby be obtained.Des enrobages opaques sont formés sur des articles consommables par application dune composition aqueuse dun ou de plusieurs trisaccharides tels que le mélézitose (éventuellement, en combinaison avec un ou plusieurs autres ingrédients tels quun édulcorant de haute intensité) puis séchage de la composition aqueuse appliquée. Des enrobages "givrés" ayant une teneur en sucre réduite (saccharose) peuvent ainsi être obtenus.
