The present invention relates to a production method of a food material using natural clotted blood from slaughtered cows and pigs as a main ingredient and a product thereof. The production method satisfies the taste of consumers who have already become accustomed to taste and texture of the natural clotted blood from slaughtered cows and pigs, and does not add a flavoring agent and a seasoning solution not to influence flavor and texture of foods to be cooked when cooking various kinds of foods using the clotted blood from slaughtered cows and pigs.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 천연 선지의 맛과 식감에 이미 익숙해져 있는 소비자의 입맛을 만족시키고, 선지를 사용하는 다양한 음식을 요리할 때 요리되는 해당 음식의 풍미와 식감에 영향을 주지 않도록 가미제나 조미액을 일절 첨가하지 않고 천연 선지를 주성분으로 한 식재료 제조방법 및 그 제품에 관한 것이다.
