本发明公开了培育高含硫氨基酸的转基因苜蓿的方法及其专用材料。本发明的培育氨基酸含量改变的转基因苜蓿的方法,包括向受体苜蓿中导入天冬氨酸激酶编码基因和腺苷硫酸还原酶编码基因,得到氨基酸含量改变的转基因苜蓿;所述天冬氨酸激酶是氨基酸序列如SEQ ID No.2第65-512位所示的蛋白质;所述腺苷硫酸还原酶是氨基酸序列如SEQ ID No.4第65-330位所示的蛋白质。本发明培育的氨基酸含量改变的转基因苜蓿的甲硫氨酸含量显著高于受体苜蓿——未转化保定苜蓿(野生型),是野生型的1.5倍;转pCAMBIAK-APR株系的半胱氨酸含量显著高于野生型,是野生型的1.2倍,转pCAMBIAK-APR株系的天冬氨酸含量显著高于野生型,是野生型的1.4倍;转pCAMBIAK-APR株系的赖氨酸含量显著高于野生型,是野生型的1.5倍。