利用稳定碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法

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专利权人:

中国食品发酵工业研究院

发明人:

钟其顶,陈姗姗,王道兵

申请号：

CN201510822043.2

公开号：

CN105445404A

申请日:

2015.11.24

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

江崇玉

摘要：

本发明公开了一种鉴别玉米食用油真伪的方法，具体而言，其是一种利用稳定碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性、植物合成代谢理论、酯交换技术和稳定碳同位素分析技术建立了玉米油真伪鉴别方法。通过测定油脂中甘油三酯的甘油中δ¹³C值，建立玉米油的甘油δ¹³C值的分布范围，并根据统计学原理分析待测样品真伪。本发明利用油脂中甘油的稳定碳同位素分析技术建立了玉米油的真伪鉴别方法，解决我国食用油市场上存在的玉米油中非法添加廉价油脂的检测技术难题，有利于保护消费者利益，促进食用油市场的健康有序发展。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/