Kühlvorrichtung (34), vorzugsweise geeignet zur Zubereitung von Speiseeis, aufweisend eine wenigstens in Teilbereichen nach außen offene, plattenförmig oder wannenförmig ausgebildete Arbeitsfläche (12), die durch einen Wärmeübertrager (8) gekühlt oder kühlbar ist, welcher von einem Wärmeträgerfluid in wenigstens einer Metallleitung (17) zur Aufnahme eines Wärmestroms von der Arbeitsfläche (12) durchströmt oder durchströmbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass der Wärmeübertrager (8) mit Aluminium (15) gebildet ist, worin eine Mehrzahl von Leitungsabschnitten der einen oder mehreren Metallleitungen (17) eingebettet angeordnet sind, wobei diese Anordnung wärmeleitend mit der Arbeitsfläche (12) gekoppelt oder koppelbar ist.Cooling device (34), preferably suitable for the preparation of ice cream, comprising at least in partial regions of outwardly open, plate-shaped or trough-shaped working surface (12) which, by means of a heat exchanger (8) is cooled or can be cooled by a heat transfer fluid in at least one metal line (17) for receiving a heat flow rate q.sub.eng from the working surface (12) flows through or is capable of flowing, characterized in that the heat exchanger (8) with aluminum (15) is formed, wherein a plurality of line sections of the one or more metal lines (17) are arranged to be embedded, whereby this arrangement heat conducting manner to the working surface (12) is coupled or.
