The present invention provides an edible product comprising 10-99 wt.% of an aqueous phase 0.1-90 wt.% of an oil phase 0-40 wt.% of solid or semi-solid particles and active plant cell wall degrading enzyme. Another aspect of the invention relates to the use of the aforementioned edible product for increasing the bioavailability of one or more micronutrients that are comprised in the vegetable and/or fruit components of a salad, said use comprising combining the product and the salad.La présente invention concerne un produit comestible comprenant 10 à 99 % en poids de phase aqueuse, 0,1 à 90 % en poids de phase huileuse, 0 à 40 % en poids de particules solides ou semi-solides et une enzyme active de dégradation de la paroi de cellules végétales. Un autre aspect de linvention concerne lutilisation du produit comestible susmentionné pour augmenter la biodisponibilité dun ou plusieurs micronutriments présents dans les légumes et/ou les fruits composant une salade, ladite utilisation comprenant la combinaison du produit et de la salade.
