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一种小麦麸皮复合营养咀嚼片及其加工方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 肖志刚,杨庆余,王妍文,王丽爽,郭世龙,王娜,李芮芷
- 申请号：
- CN201910836943.0
- 公开号：
- CN110463904A
- 申请日:
- 2019.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种小麦麸皮复合营养咀嚼片的加工方法及配方,属于食品加工领域。本发明采用高压联合酶法对小麦麸皮进行稳态化处理,以稳态化小麦麸皮为主要原料,与维生素C、赋形剂(微晶纤维素)、填充剂(甘露醇)、矫味剂(三氯蔗糖、柠檬酸)等按比例混合,加入粘合剂(羟丙甲基纤维素溶液)制成软材,经造粒、压片、包衣等工序制得小麦麸皮复合营养咀嚼片。本发明制得的小麦麸皮营养咀嚼片口感细腻、无沙砾感,富含维生素、矿物质及膳食纤维,具有抗氧化、滋润皮肤、清理肠胃、乌发固发等多种保健功效。该方法操作简单、易于控制,适合工业化生产,制得的小麦麸皮咀嚼片适合各类人群食用,具有保质期长、食用及携带方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
