一种红枣红小豆果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 榆林学院
- 发明人:
- 相微微,王建武,郭建华,陈妙妙,苏乐平,孙林涛,张拓,刘吉青
- 申请号：
- CN201611141492.1
- 公开号：
- CN106666587A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 本发明提供的一种红枣红小豆果冻，按质量百分比计，其配方包括以下组分：2.68％～6.46％的红枣汁、4.88％～7.38％的红小豆汁、7.01％～8.22％的果冻粉、8.69％～12.04％的绵白糖和卡拉胶，余量为水，其中卡拉胶：果冻粉＝1：22.22～1：16。通过该配比制备所得的果冻，红枣红小豆浆液粘度适中，色泽呈棕红色；果冻风味好，果冻成品呈半透明棕色；弹性和韧性刚刚适合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
