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一种蜜制蛋的制备方法
- 专利权人:
- 张博仑
- 发明人:
- 张博仑
- 申请号：
- CN201210023884.3
- 公开号：
- CN102524831A
- 申请日:
- 2012.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及日用食品中的食用咸蛋，具体地说是一种蜜制蛋的制备方法，包括秘制的鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋，以鸭蛋为例，操作过程如下：1）取鸭蛋洗净，晾干；2）把鸭蛋分层装入容器内，同时于每层的鸭蛋上均放置花椒、大料；食盐用沸水冲化，冷至室温后灌入容器中；鸭蛋上盖上防浮物，盐液应高出蛋面；扎封容器口；以1000枚鸭蛋计算：需盐11~13斤，花椒、茴香各0.１~0.５斤，凉开水30~40斤；３）在1５~30℃温度下腌渍，1２~2５天出缸；４）出缸的蛋用清水浸泡６小时以上；５）将透骨草用沸水沏开，待水温降至30－40℃时将蜂蜜加入水中，腌渍5－７天捞出即得成品；以1000枚鸭蛋计算：需蜂蜜2~3斤，透骨草0.2－0.4斤，凉开水30~40斤。本发明优点为：食用后功效好，无任何毒副作用，保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
