一种解冻肉杀菌方法及处理装置
- 专利权人:
- 董锦铭
- 发明人:
- 董锦铭,熊又鸣
- 申请号：
- CN202010083384.3
- 公开号：
- CN111165556A
- 申请日:
- 2020.09.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种解冻肉杀菌方法,包括如下步骤:解冻肉放入密闭空间内,按照臭氧和增压气体积比1:1‑3的比例持续通入至1.2‑1.5个大气压,保持2‑5分钟,随后再按照臭氧和增压气体积比1:10‑20的比例持续通入至1.4‑2.0个大气压;开启紫外线灯对解冻肉进行辐照,紫外灯循环往复运动对解冻肉进行全表面循环照射杀菌。本发明还公开了一种解冻肉杀菌处理装置。采用本发明所述解冻肉杀菌方法及处理装置,能够实现在解冻肉类的过程中完成对解冻肉表皮全方位无死角杀菌,避免解冻水带来的肉表皮细菌滋生,影响肉类品质和质量;同时对肉质口感影响较小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
