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挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,李杨,齐宝坤,陈盛楠,王中江,王胜男
- 申请号：
- CN201210312563.5
- 公开号：
- CN102845587A
- 申请日:
- 2012.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 孙皓晨`丁金玲
- 摘要：
- 本发明一种挤压膨化与超微粉碎相结合生产大豆分离蛋白的方法，包括：将大豆片粉碎后用挤压膨化机挤压膨化处理，所述大豆片含水量5%-30%，所述挤压膨化机套筒温度40-120℃，螺杆转速60-140r/min，模孔孔径5-30mm，挤压膨化后的物料用乙醚脱脂，90℃高温脱溶，干燥5h后粉碎过60目筛；将过筛后的物料进行不同程度的超微粉碎，超微粉碎后的大豆物料粉体粒径为：>200μm、100μm～200μm、50μm～100μm、20μm～50μm或<20μm，加水搅拌，用碱调节pH至8.5，离心处理，得到滤渣和滤液；离心所得滤液用酸调节pH到4.5，离心处理，得到滤渣沉淀和滤液，所得滤渣沉淀冷冻干燥，粉碎得成品大豆蛋白。本发明方法可以得到高品质，高纯度的大豆分离蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
