PURPOSE: An extracting method of soluble solids from ingredients is provided to maximally secure the original flavor of the ingredients after crushing and extracting processes.CONSTITUTION: An extracting method of soluble solids from ingredients comprises the following steps: mixing the ingredients with water in a ratio of 1:3-12 crushing the mixture with a wet grinding mill to obtain slurry with the content of the ingredients is 1-30wt% heating the slurry at 100-180 deg C for extracting the soluble solids separating the slurry into an extract(108) and remaining slurry removing fine insoluble solids from the extract to obtain a final extract(110) concentrating and drying the final extract to obtain the soluble solids. The ingredients are coffee beans(101) or green tea leaves.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 가용성 고형분을 가지는 원재료에서 가용성 고형분을 추출하는 방법에 관한 것으로서, 가용성 고형분을 가지는 원재료를 용매와 함께 분쇄하여 슬러리를 제조하고, 제조된 슬러리를 추출설비로 보내어 가용성 고형분을 추출해낸 후, 슬러리 추출액은 원심분리기로 추출액과 잔류 슬러리로 분리하고, 분리된 추출액을 원심 분리하여 미세 불용성 고형분을 제거함으로써, 분말 제품이나 음료의 원료로 사용 가능한 가용성 고형분을 생산할 수 있는 가용성 고형분 추출방법을 제공한다.
