一种营养黄酒的制作方法
- 专利权人:
- 浙江嘉善黄酒股份有限公司
- 发明人:
- 俞关松,孙国昌
- 申请号：
- CN200710071524.X
- 公开号：
- CN101157886A
- 申请日:
- 2007.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 沈志良
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养黄酒的制作方法，该方法包括：1)营养液的制备：把桂圆和枸杞用黄酒和热水进行浸提，浸提的滤液中加入蜂蜜，并调节pH值，再加入酵母发酵。2)黄酒的前发酵：浸渍好的大米送去蒸成饭，然后酿制、进入前发酵。3)黄酒的后发酵：前发酵后加入营养液，再进入后发酵，后发酵要添加部分陈年黄酒。4)压滤，把后发酵好后的发酵液，送去压滤，得到压滤液。5)冷处理、精滤及灌装入库。本发明十分适合于营养黄酒的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
