一种毛葡萄胶原多肽Zn酸牛奶
- 专利权人:
- 广西南宁至简至凡科技咨询有限公司
- 发明人:
- 刘静兰
- 申请号：
- CN201410299220.9
- 公开号：
- CN104041592A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛葡萄胶原多肽Zn酸牛奶及其制备方法，由以下重量份的组分组成：毛葡萄果汁5～10；胶原肽Zn蛋白粉1～5；罗汉果浓缩汁1～5；增稠剂0.5～1；发酵剂0.05～1；其余用鲜牛奶补足。本发明通过对毛葡萄果汁化学成分影响小的灭菌方法，并将其加入酸牛奶中，改善酸牛奶口感、增加紫色色泽，毛葡萄果汁还富含抗氧化剂——花青素；罗非鱼鱼鳞制备的低肽胶原肽Zn蛋白粉具有比蛋白质更好的消化吸收性能，还具有促进免疫、调节激素、抗菌、抗病毒、降血压和降血脂等功能，且含有青少年生长过程中普遍缺乏的Zn元素。酸奶、毛葡萄果汁与小分子胶原肽Zn蛋白粉的结合，口感、保健功能更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
