The present invention relates to a pudding using crab meat and a manufacturing method thereof where people may enjoy crab meat in a simple and a different manner, the manufacturing method comprising the steps of preparing boiled crab meat manufacturing a gelling solution by mixing 1 parts by weight of a gelling agent with 40-50 parts by weight of a purified water mixing 1-1.3 parts by weight of the gelling solution with 0.7-1 parts by weight of crab meat and pouring the gel solution with crab meat and solidifying the same in a molding container.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 게살을 이용한 푸딩으로서 게살을 간편하고 색다르게 즐길 수 있는 새로운 게살푸딩 및 그 제조방법에 대한 것으로서, 본 발명에 의한 제조방법은 익힌 게살을 준비하는 과정 젤화제와 정제수를 1 : 40 ~ 50 중량비로 혼합하여 젤화용액을 제조하는 과정 상기 젤화용액과 게살을 1 ~ 1.3 : 0.7 ~ 1 중량비로 혼합하는 과정 및 게살이 혼합된 젤화용액을 성형용기에 붇고 굳히는 과정을 포함하여 이루어진다.
